L’industrie alimentaire halal est en demande croissante en Russie car la population musulmane représente environ 20 millions de consommateurs de produits halal. Le pays recense plus de 200 producteurs de l’industrie alimentaire halal et sont répertoriés parmi les fabricants les plus normalisés dans la vente des produits halal.
La croissance du marché halal russe
De nombreuses régions du pays sont occupées par des musulmans et au niveau de ces territoires, la production des produits halal ne cesse de croître afin de répondre aux besoins du marché. Cette croissance est générée par une production annuelle élevée dans les usines de volaille halal et de viande halal. A l’exemple de l’usine de Chelny Brewer, 13% de la production est consacré aux produits halal. Quant à l’ensemble du pays, la production de viande halal se chiffre autour de 1,3 million de tonnes par an. De plus, la production halal se voit développer une variété de produits sur le marché, à savoir la volaille, les carcasses de poulet, les fromages ou encore le jambon d agneau séché halal avec os.
La certification halal
La commercialisation des produits halal ne peut être opérationnelle que si la marchandise n’est pas certifiée ou que la production des produits halals n’a pas de licence. Cela peut engendrer d’énormes coûts de production en raison de la non gratuité de l’obtention de la normalisation. De plus, la certification permet aux entreprises de pouvoir élargir leur marché.
L’exportation des produits halal
Les producteurs en Russie veulent développer l’exportation de produits halal pour pouvoir atteindre non seulement des consommateurs non musulmans mais aussi des cibles internationales. En effet, de nombreuses personnes non musulmanes se tournent également vers la consommation de produits halal en raison des bienfaits qu’ils peuvent apporter pour la santé.
Dans le cadre de l’exportation, la Russie vise essentiellement l’échange avec les pays de l’Afrique du Nord et le Moyen-Orient. Elle prévoit aussi d’exporter en Asie du Sud dans un avenir proche, ainsi qu’en Europe et en Iran.
